Eisen divider

Eisen ist einer der bekanntesten und wichtigsten Mineralstoffe in unserem Körper. Eisen wird benötigt, um Hämoglobin zu produzieren, das wiederum den Sauerstoff transportiert. Bei einem Eisenmangel bekommen die Zellen nicht genug Sauerstoff, was mit der Zeit zu Müdigkeit und später zu Blutarmut führt. Allerdings ist Eisen ein zweischneidiges Schwert, dessen übermäßige Zufuhr ebenfalls zu Problemen führen kann. Als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen kann es besonders gefährlich werden.

Pflanzliches Vorkommen

Sesam 14,8 mg / 100 g
Kürbiskerne 8,8 mg / 100 g
Chiasamen 7,7 mg / 100 g
Cashewkerne 6,7 mg / 100 g
Olive 6,3 mg / 100 g
Leinsamen 5,7 mg / 100 g
Sonnenblumenkerne 5.3 mg / 100 g
Getrocknete Pfirsiche 4,1 mg / 100 g
Haselnuss 4.7 mg / 100 g
Pistazien 4 mg / 100 g
Weiße Bohnen 3,7 mg / 100 g
Mandeln 3,7 mg / 100 g
Macadamia 3,7 mg / 100 g
Spinat 3,6 mg / 100 g
Kokosfleisch 3,4 mg / 100 g
Kokosmilch 3,3 mg / 100 g
Trockenpflaumen 3.5 mg / 100 g
Walnuss 2,9 mg / 100 g
Getrocknete Aprikose 2,7 mg / 100 g
Linsen 2,7 mg / 100 g
Pekannusskerne 2,5 mg / 100 g
Lauch 2,1 mg / 100 g
Spargel 2,1 mg / 100 g
Getrocknete Birnen 2,1 mg / 100 g
Getrocknete Feigen 2 mg / 100 g
Kidneybohnen 1,9 mg / 100 g
Rosinen 1,8 mg / 100 g
Kichererbsen 1,8 mg / 100 g

Tierisches Vorkommen

Tintenfisch 10.8 mg / 100 g
Lammleber 10.2 mg / 100 g
Krake 9.5 mg / 100 g
Auster 9.2 mg / 100 g
Rindfleisch 6,2 mg / 100 g
Sardellen 4,6 mg / 100 g
Hirschfilet 4,3 mg / 100 g
Gänsefleisch 2,9 mg / 100 g
Muscheln 2,8 mg / 100 g
Ente 2,7 mg / 100 g
Eigelb 2,7 mg / 100 g
Ente 2,7 mg / 100 g
Lammfilet 2,2 mg / 100 g
Ziegenkäse 1,9 mg / 100 g
Ei 1,8 mg / 100 g
Gábor Gellért

Gábor Gellért

Podcast

Eisen verhindert  Blutarmut, indem es Hämoglobin produziert, das wiederum Sauerstoff transportiert. Darüber hinaus ist Eisen auch für das reibungslose Funktionieren unseres Antioxidanssystems unentbehrlich.